Mythes et Réalités la vitalité de l'Empire Carthaginois devenue celle de la Tunisie L'eau de Zaghouan alimentait la ville de Carthage via un acqueduc d'une cinquantaine de kilomètre de long dont les vestiges existent encore en bordure de la route nationale qui relie Tunis à Zaghouan. Cet aqueduc fut dans le roman de Flaubert, Salammbô, attaqué par les mercenaires qui en crevèrent les conduites pour "assoiffer" Carthage. Aujourd'hui l'eau de Zaghouan a conservé toutes ses qualités (exceptionnellement riche en calcium et magnésium) et elle n'est plus acheminée par l'acqueduc mais par la flotte de camions EMT pour servir rapidement et partout le consommateur tunisien. Le Temple des Eaux Construit sous Hadrien vers 130, le Temple des Eaux (Nymphée) est un bassin collecteur en forme d'hémicycle, 12 niches abritaient 12 divinités (Neptune et les néréides). La cité possède un charme particulier avec ses rues étroites et escarpées, ses places et surtout ses fontaines toujours autant courues.